小鲫鱼是许多东谈主敬爱的食材，肉质细嫩，养分丰富。思要炸出外酥里嫩的小鲫鱼，掌持正确的递次至关宽阔。

当先，选材要极新，尽量聘任体型适中的小鲫鱼，这么更容易炸透且口感更佳。措置时要透顶清洗干净，去鳞、去内脏，并用厨房纸吸干水分，这么炸的时辰不易溅油。

接下来是腌制。不错用料酒、盐、姜片和极少淀粉抓匀，腌制10分钟傍边，皖康热线既能去腥， 风吹的季节又能匡助酿成酥脆的外壳。炸制前， 绥江人才网_绥江招聘网_绥江人才招聘信息网不错将鱼略微晾干，大致用厨房纸再吸一次水分。

热锅冷油，江门网--大江门，江门城市生活门户油温六成热时放入鲫鱼，中小火迟缓炸至两面金黄，捞出控油。为了更酥脆，可复炸一次，约10秒即可，让表皮愈加酥脆。

终末，撒上适量椒盐或辣椒粉，即可食用。外酥里嫩的小鲫鱼，香脆可口，是下酒的好菜，亦然家常厚味。

掌持这些妙技，松弛作念出厚味的小鲫鱼江门网--大江门，江门城市生活门户，让你的餐桌多一王人经典好菜。